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杞汁麻鸭脯

来源: 寻药客 | 2019-05-01 23:30:27 | 浏览83
中国中医药报

□ 姚海扬 树滋堂山东药膳研究中心

原料

主料:微山湖麻鸭脯肉300克。

配料:枸杞子15克,笋50克,黄瓜50克。

调料:盐,葱,白糖,料酒,淀粉。

制作 鸭肉切片,用盐,料酒入味挂浆,温油滑熟,枸杞子放食物粉碎机中加水打碎,过滤取汁,锅油热爆香葱末,放笋片稍炒,调盐,白糖,枸杞汁,放入鸭脯、黄瓜片,翻匀,勾淀粉芡。

养生功效 滋肾润肺,补肝明目,开胃利水。

小贴士 中医药评价枸杞子有滋肾、润肺、补肝、明目功用,治肝肾阴亏腰膝酸软、头晕、目眩、目昏多泪、虚劳咳嗽、消渴、遗精。明代姚可成《食疗本草》认为枸杞子“主五内邪气,热中消渴,风痹风湿,久服,坚筋骨,轻身不老,耐寒暑。下胸胁气,客热头痛。补内伤大劳虚吸,强阴,利大小肠,补精气诸不足,易颜色变白,明目安神。令人长寿。”