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麦门冬黄瓜填肉

来源: 寻药客 | 2019-06-09 13:55:49 | 浏览79
中国中医药报

□ 姚海扬 树滋堂山东药膳研究中心

主料 猪肉150克。

配料 麦门冬粉15克,黄瓜5条。

调料 奶油1大匙,面粉、盐、胡椒。

制作 黄瓜取中等大小,形圆笔直的为佳。削为两端尖头,用筷子把里面的籽掏干净,放在热水里烫3~4分钟,捞出后放在冷水里浸冷,将肉剁碎,与麦门冬粉一齐放入大碗内,酌量放面粉、盐、胡椒,用筷子拌和。黄瓜内侧用面粉敷上,把拌好的肉填入黄瓜的空心里,填满;再用面粉调成厚糊,将黄瓜的两头洞口封住,要封得牢。放入盘中,入笼内蒸20分钟,将黄瓜切成3~4段,盛在碗里,将锅里的汤加适量盐、老抽酱油、胡椒调味勾淀粉芡,淋在黄瓜上即可。

养生功效 养阴润肺,清热生津。

小提士 中医认为,麦门冬有养阴润肺、清心除烦、益胃生津功用,用于肺燥干咳,虚劳烦热,消渴,热病津伤,咽干口燥,便秘。