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研究发现香菜子油可杀菌

来源: 寻药客 | 2019-06-05 21:27:51 | 浏览79
中国中医药报

香菜常被用来调味,有些地方也食用香菜种子榨出的油。最新科学研究显示,香菜子油能够杀死多种致病细菌,可用作食物中的天然抗菌添加剂。

葡萄牙科学家测试了香菜子油对于12种细菌的抗菌效果,其中包括许多常见病菌,如大肠杆菌、肠沙门氏菌、蜡样芽孢杆菌、耐甲氧西林金黄色葡萄球菌等。结果显示,在含有1.6%香菜子油的溶液中,病菌无法生长,而且大部分死亡。

参与这项研究的葡萄牙贝拉地区大学的科学家费尔南达·多明格斯解释说,香菜子油可以破坏细菌的细胞膜,从而影响细菌的新陈代谢等基本生理活动,最终导致细菌死亡。

有关科学家据此认为,香菜子油是一种理想的天然食品添加剂,建议广泛使用。

英国普通微生物学学会主办的《医学微生物学杂志》近日刊登了有关研究报告。(黄堃)