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白莲藕里脊

来源: 寻药客 | 2019-06-09 13:55:49 | 浏览78
中国中医药报

□ 姚海扬 树滋堂山东药膳研究中心

主料 猪里脊骨500克。

配料 明湖白莲藕250克。

调料 盐、葱、姜、料酒、味精。

制作 将猪脊骨洗净捶破,鲜藕洗净,切成长3厘米、厚5厘米的小块。将猪脊骨,鲜藕块放入沙锅中。加葱、姜、料酒、盐、清水适量。用武火煮沸后,改用文火慢熬至汤浓藕熟,再加味精调味即可。

养生功效 润肠肺,生津液。

小贴士 大明湖白莲藕是济南名产,其品质好产量高,花瓣白色,藕粗而圆,表皮白色,质嫩而脆,味微甜,可生食,凉拌,炒食,也可制成糖藕片等食品。中医药评价藕生用清热凉血,用于吐血,衄血热淋。熟用健脾开胃,益血生肌,止泻。D4