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莱阳沙参鸭

来源: 寻药客 | 2019-05-01 23:30:27 | 浏览80
中国中医药报

□ 姚海扬 山东树滋堂药膳研究中心

原料

主料:微山湖麻鸭1只。

配料:莱阳沙参50克,玉竹参30克。

调料:葱、姜、盐。

制作 将老鸭宰杀后,除去毛和内脏,洗净,放沙锅内,将沙参、玉竹、葱,姜放入,加水适量。将锅置灶上,先用武火烧沸再用文火焖煮1小时以上,使鸭肉烂熟,放入盐调味。

养生功效 滋阴降火,补肺益肤。

小贴士 沙参是山东莱阳传统名产,其个体细长,肉质粉性足,含有效成分高,据《莱阳县志》载:“沙参向为邑出口大宗,年产约20余万斤,称为莱参,邻村所不及也。”《中药志》记有“沙参,产地很广……以莱阳胡城村产最为著名。”它能养肺阴,清肺热,祛痰止咳。治虚劳发热,阴伤燥咳,口渴咽干。