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花蛤蒸蛋

来源: 寻药客 | 2019-06-05 21:22:09 | 浏览92
中国中医药报

□ 姚海扬 树滋堂山东药膳研究中心

原料

主料:鸡蛋4个。

配料:花蛤100克。

调料:盐,生抽,香油,香菜。

制作

鸡蛋打入碗内加盐打散,倒汤盆中。花蛤洗净散摆在蛋液内,入笼蒸熟,淋生抽,香油撒香菜末。

养生功效

滋阴润燥,去火明目。

小贴士

花蛤又名文蛤,山东沿海四季盛产,誉称“天下第一鲜”,中医药评价它有滋阴利水、化痰软坚的作用,沿海渔民每当肝火旺、眼疾时,食用自疗。鸡蛋滋阴润燥,养血安胎。治热病烦闷、燥咳声哑、目赤咽痛、胎动不安、产后口渴、下痢、烫伤等。